摘要：毛豆面筋炒蝦仁,毛豆面筋炒蝦仁是一道色香味俱佳的家常菜。準(zhǔn)備好嫩蝦仁，用料酒、鹽和少許白胡椒粉腌制片刻。同時(shí)，將毛豆面筋切小塊，青紅椒去籽切絲。,熱鍋涼油，油熱 ...

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毛豆面筋炒蝦仁

毛豆面筋炒蝦仁是一道色香味俱佳的家常菜。準(zhǔn)備好嫩蝦仁，用料酒、鹽和少許白胡椒粉腌制片刻。同時(shí)，將毛豆面筋切小塊，青紅椒去籽切絲。

熱鍋涼油，油熱后放入蝦仁翻炒至變色，撈出備用。再倒入適量油，放入蒜末爆香，然后加入毛豆面筋翻炒至微黃。

此時(shí)，將炒好的蝦仁倒回鍋中，加入青紅椒絲，快速翻炒均勻。加鹽、雞精調(diào)味，即可出鍋裝盤。

這道菜色彩鮮艷，蝦仁鮮嫩，面筋爽口，口感豐富，是家宴中的美味佳肴。簡(jiǎn)單易學(xué)，營(yíng)養(yǎng)又健康，適合各個(gè)年齡段的人群食用。

溫馨提示炒蝦仁時(shí)火候要快，以保持蝦仁的鮮嫩口感。

毛豆面筋炒蝦仁的做法大揭秘

一、毛豆面筋炒蝦仁的做法

蝦仁和毛豆都是日常生活中非常受歡迎的美味食材。蝦仁鮮美可口，富含蛋白質(zhì)；而毛豆則富含纖維和多種維生素。將這兩者結(jié)合在一起，不僅美味可口，還能補(bǔ)充身體所需的多種營(yíng)養(yǎng)素。今天，就為大家?guī)?lái)一道簡(jiǎn)單又美味的“毛豆面筋炒蝦仁”，讓我們一起動(dòng)手試試吧！

二、所需材料與調(diào)料

* 主料：蝦仁200克、毛豆150克

* 調(diào)料：姜片5片、蒜末2瓣、鹽適量、胡椒粉適量、生抽1湯匙、料酒1湯匙、食用油適量

三、制作步驟

1. 蝦仁處理

蝦仁洗凈，去掉蝦線，瀝干水分。用料酒、鹽和胡椒粉腌制蝦仁10分鐘，使其入味。

2. 毛豆處理

毛豆清洗干凈，去掉兩端。鍋中加水燒開(kāi)，放入毛豆焯水1-2分鐘，撈出瀝干水分備用。

3. 炒制蝦仁與毛豆

鍋中倒入適量食用油，燒熱后放入姜片和蒜末爆香。接著，將腌制好的蝦仁倒入鍋中，翻炒至變色。

此時(shí)，加入焯好水的毛豆，繼續(xù)翻炒均勻。

4. 調(diào)味出鍋

加入生抽調(diào)味，再翻炒幾下，確保蝦仁和毛豆充分吸收調(diào)料的味道。嘗一下味道，根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)調(diào)整鹽量。

5. 出鍋裝盤

將炒好的“毛豆面筋炒蝦仁”盛入盤中，即可享用美味佳肴。

四、營(yíng)養(yǎng)價(jià)紙分析

蝦仁富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、多種維生素和礦物質(zhì)，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)紙；而毛豆則含有豐富的膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)，有助于促進(jìn)消化和排毒。這道菜將兩者完美結(jié)合，既美味可口又營(yíng)養(yǎng)豐富。

五、小貼士

* 蝦仁要選用新鮮、無(wú)腥味的，這樣炒出來(lái)的蝦仁才會(huì)更加鮮美。

* 毛豆焯水可以去除豆腥味和部分農(nóng)藥殘留，還能使毛豆口感更加脆爽。

* 炒蝦仁時(shí)要火候掌握好，避免炒焦或炒老影響口感。

六、問(wèn)答環(huán)節(jié)

問(wèn)：為什么選擇毛豆作為配菜？

答：毛豆富含膳食纖維和多種維生素，與蝦仁搭配不僅能夠增加菜肴的口感層次，還能提供更多的營(yíng)養(yǎng)素。

問(wèn)：如何判斷蝦仁是否炒熟？

答：蝦仁炒熟后，顏色會(huì)由原來(lái)的粉紅色變?yōu)榧t色，同時(shí)質(zhì)地也會(huì)變得更加緊實(shí)。如果蝦仁表面有亮晶晶的感覺(jué)，那就說(shuō)明已經(jīng)炒熟了。

問(wèn)：有沒(méi)有其他適合搭配蝦仁的食材？

答：除了毛豆之外，還可以嘗試搭配西蘭花、胡蘿卜等蔬菜，或者搭配一些豆腐、魚(yú)片等食材，都能制作出美味可口的菜肴。

希望這篇文章能為大家?guī)?lái)一些關(guān)于“毛豆面筋炒蝦仁”的靈感，讓我們一起動(dòng)手試試吧！

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