摘要：秀山香菇炒肉湯,秀山香菇炒肉湯是一道美味可口的家常湯品。將香菇用溫水泡發，切成薄片；豬肉切片，用料酒、生抽腌制片刻。熱鍋涼油，放入蔥姜蒜爆香，再加入腌制好的肉片 ...

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秀山香菇炒肉湯

秀山香菇炒肉湯是一道美味可口的家常湯品。將香菇用溫水泡發，切成薄片；豬肉切片，用料酒、生抽腌制片刻。熱鍋涼油，放入蔥姜蒜爆香，再加入腌制好的肉片翻炒至變色。然后，加入泡發好的香菇片，倒入適量清水，大火燒開后轉小火煮10分鐘。根據個人口味加入鹽、胡椒粉等調味料，撒上蔥花即可出鍋。這道湯品鮮香可口，營養豐富，是冬季養生的好選擇。快來試試吧！

播放香菇炒肉的做法

香菇炒肉是一道經典的中式菜肴，做法簡單，營養豐富。以下是制作香菇炒肉的基本步驟：

材料：

- 豬肉（瘦肉或五花肉）：200克

- 香菇：200克

- 大蒜：3瓣

- 姜：1小塊

- 青椒：1個

- 紅椒：1個

- 生抽：1湯匙

- 老抽：1茶匙

- 料酒：1湯匙

- 鹽：適量

- 白糖：1茶匙

- 食用油：適量

步驟：

1. 準備食材：

- 豬肉切成薄片或絲，用料酒、生抽和少許鹽腌制10分鐘。

- 香菇洗凈，去蒂，切成片或絲。如果使用干香菇，建議提前浸泡30分鐘，然后切片。

- 大蒜拍扁，姜切成絲，青椒和紅椒洗凈，切成絲。

2. 炒肉：

- 熱鍋涼油，油熱后加入腌制好的豬肉，快速翻炒至變色，肉片剛熟即可撈出備用。

3. 炒香菇：

- 鍋中留底油，加入姜絲和大蒜炒香。

- 放入香菇片或絲，翻炒均勻。

- 加入生抽、老抽、白糖和適量鹽，繼續翻炒均勻。

4. 合炒：

- 將炒好的肉片重新倒入鍋中，與香菇一起快速翻炒均勻。

- 加入青椒絲和紅椒絲，繼續翻炒至斷生。

5. 出鍋：

- 醉后嘗試味道，根據個人口味調整鹽量，翻炒均勻后即可出鍋裝盤。

小貼士：

- 炒肉時火候要快，保持肉的嫩滑。

- 香菇炒制時間不宜過長，以免失去口感。

- 可以根據個人喜好加入一些其他調料，如雞精、胡椒粉等。

這樣一道美味的香菇炒肉就完成了，你可以搭配米飯或面食享用。

秀山香菇炒肉湯做法

秀山香菇炒肉湯是一道美味的重慶特色菜，以下是其詳細做法：

所需材料：

1. 瘦豬肉200克

2. 香菇150克

3. 蔥姜蒜適量

4. 食用油適量

5. 鹽適量

6. 生抽適量

7. 料酒適量

8. 清水適量

9. 雞精適量

所需工具：

1. 鍋

2. 刀具

3. 砧板

步驟：

* 前期準備：

1. 瘦豬肉洗凈，切成薄片，加入鹽、料酒、生抽等調料腌制10分鐘。

2. 香菇洗凈，去蒂，切成片或塊。

3. 蔥姜蒜切末備用。

* 制作過程：

1. 在鍋中加入適量的食用油，燒熱后放入蔥姜蒜末爆香。

2. 加入腌制好的瘦豬肉片，翻炒至變色。

3. 倒入香菇片或塊，繼續翻炒均勻。

4. 倒入適量的清水，大火燒開后轉小火煮5-10分鐘，讓香菇充分吸收湯汁。

5. 根據個人口味加入適量的鹽和雞精調味。

6. 煮至湯汁濃郁，食材熟透后即可出鍋裝盤。

提示和建議：

1. 瘦豬肉的選擇建議使用瘦肉，這樣炒出來的肉片口感更好。

2. 香菇的選擇建議選擇新鮮、干燥的香菇，這樣炒出來的菜肴更加美味可口。

3. 煮湯時可以根據個人口味調整煮的時間，讓湯汁更加濃郁醇厚。

烹飪時間：約30分鐘

分量：2-3人份

秀山香菇炒肉湯是一道色香味俱佳的重慶特色菜，通過簡單的烹飪步驟和豐富的食材搭配，可以制作出美味可口的家常湯品。希望你在閱讀完這篇食譜后，能夠嘗試制作并享受到這道美味的菜肴！

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